"НАССР" е научно обоснован и систематичен подход за идентифициране, оценка и контрол на опасностите при производство и предлагане на безопасни храни. ХАСЕП означава/анализ на опасностите и контрол на критичните точки/.
Обхватът на НАССР се движи от "фермата до чинията". Предимство на системата е,…
ХРАНИТЕЛНИ ДОБАВКИ ИЛИ ХРАНИ ПРЕДНАЗНАЧЕНИ ЗА УПОТРЕБА ПРИ ИНТЕНЗИВНО МУСКУЛНО НАТОВАРВАНЕ В СЪОТВЕТСТВИЕ СЪС ЗАКОНА ЗА ХРАНИТЕ (ДВ, БР.52/09.06.2020Г.)
За пускане за първи път на пазара на територията на Република България на хранителна добавка или храна, предназначена за употреба при…
За пускане за първи път на пазара на територията на Република България на хранителна добавка или храна, предназначена за употреба при…
Склад за търговия на едро и дребно с храни от животински и неживотински произход
За да откриете склад за търговия на едро и дребно с храни от животински и неживотински произход е необходимо да посетите Областната агенция по безопасност на храните , където се намира обекта и да попълните Заявление…
За да откриете склад за търговия на едро и дребно с храни от животински и неживотински произход е необходимо да посетите Областната агенция по безопасност на храните , където се намира обекта и да попълните Заявление…
Системата за самоконтрол това са всички основни хигиенни и технологични правила за работа, които се прилагат при производството и търговията с храни, за да се сведе до приемлив минимум рискът от замърсяване на храните чрез производствена или човешка дейност. Системата за самоконтрол установява…
Ефективното почистване, миене и дезинфекция в обекта а е един от основните фактори, които определят качеството и безопасността от хранителен и здравен аспект, трайността и органолептичните показатели на храните .
Какво представлява почистване, миене и дезинфекция и с какви препарати може да се…
Какво представлява почистване, миене и дезинфекция и с какви препарати може да се…
Kогато ползвате фритюртник за пържене на храни в заведение за обществено хранене се спазват някой основни правила :
* Ежедневно почиствайте уреда , а когато е необходимо и по –често.
* При почистване и измиване , не го оставяйте включен в електрическата мрежа .
* Когато го подсушавата…
* Ежедневно почиствайте уреда , а когато е необходимо и по –често.
* При почистване и измиване , не го оставяйте включен в електрическата мрежа .
* Когато го подсушавата…
Носната кърпичка, тоалетната, животните, суровото месо...ръцете ни често имат контакт с бактерии и вируси, който след това се предават на всичко, което докосваме.
Телефонът, дръжката на вратата, градския транспорт...болестите се разпространяват лесно и бързо.
Ако с мръсни ръце докоснем лицето си,…
Телефонът, дръжката на вратата, градския транспорт...болестите се разпространяват лесно и бързо.
Ако с мръсни ръце докоснем лицето си,…
Да поканиш някого на по чаша кафе или сам да си направиш тази освежителна топла напитка - има толкова много варианти за приготвянето на кафе. Два основни фактора обикновено определят oборудването, което човек използва - времето и бюджета.
Без значение от начина на варене на кафето има няколко…
Без значение от начина на варене на кафето има няколко…
Въвеждането на HACCP е част от изискванията за регистрация на заведение за обществено хранене, включително изисквания за откриване на кафене, ресторант, дюнер и т.н. Главната задача на тази система е да се елиминира вероятността от замърсяване на храната.
Рисковете за замърсяване на хранителните…
Рисковете за замърсяване на хранителните…
Регламент 1169/2011г. на ЕП/25.10.2011г. за представяне на информация за храните на потребителите.
Този регламент предоставя основа за осигуряване на високо равнище на защита на потребителите във връзка с информацията за храните и по специално етикетирането на храните.
Регламента се прилага за…
Този регламент предоставя основа за осигуряване на високо равнище на защита на потребителите във връзка с информацията за храните и по специално етикетирането на храните.
Регламента се прилага за…
HACCP е система за контрол на качеството на храните, която е сред задължителните изисквания за отварянето на заведение. Това е и главната причина, поради която собствениците на ресторанти и кафенета внедряват системата. Повечето собственици и управители не разбират до край ползите от използването…
В зависимост от категорията обект(ресторант, бистро, кафене, заведение за бързо хранене и други) се определя асортимента , който ще се предлага .
Ако желаете да регистрирате ресторант или друг вид обект е необходимо да попълнете Заявление за регистрация на обект (Образец БАБХ№ 109)и да…
Ако желаете да регистрирате ресторант или друг вид обект е необходимо да попълнете Заявление за регистрация на обект (Образец БАБХ№ 109)и да…