Блог

"НАССР" е научно обоснован и систематичен подход за идентифициране, оценка и контрол на опасностите при производство и предлагане на безопасни храни. ХАСЕП означава/анализ на опасностите и контрол на критичните точки/.
Обхватът на НАССР се движи от "фермата до чинията". Предимство на системата е,…

ХРАНИТЕЛНИ  ДОБАВКИ ИЛИ ХРАНИ ПРЕДНАЗНАЧЕНИ ЗА УПОТРЕБА ПРИ ИНТЕНЗИВНО МУСКУЛНО НАТОВАРВАНЕ  В СЪОТВЕТСТВИЕ СЪС ЗАКОНА ЗА ХРАНИТЕ (ДВ, БР.52/09.06.2020Г.)
За пускане за първи път на пазара на територията на Република България на хранителна добавка или храна, предназначена за употреба при…

Склад за търговия на едро и дребно с храни от животински и неживотински произход
За да откриете склад за търговия на едро и дребно с храни от животински и неживотински произход е необходимо да посетите Областната агенция по безопасност на храните , където се намира обекта и да попълните Заявление…

Системата за самоконтрол това са всички основни хигиенни и технологични правила за работа, които се прилагат при производството и търговията с храни, за да се сведе до приемлив минимум рискът от замърсяване на храните чрез производствена или човешка дейност. Системата за самоконтрол установява…

Ефективното почистване, миене и дезинфекция в обекта а е един от основните фактори, които определят качеството и безопасността от хранителен и здравен аспект, трайността и органолептичните показатели на храните .
Какво представлява почистване, миене и дезинфекция и с какви препарати може да се…

Kогато ползвате фритюртник за пържене на храни  в заведение за обществено хранене се спазват някой основни правила :

* Ежедневно почиствайте уреда , а когато е необходимо и по –често.
* При почистване и измиване , не го оставяйте включен в електрическата мрежа .
* Когато го подсушавата…

Носната кърпичка, тоалетната, животните, суровото месо...ръцете ни често имат контакт с бактерии и вируси, който след това се предават на всичко, което докосваме.
Телефонът, дръжката на вратата, градския транспорт...болестите се разпространяват лесно и бързо.
Ако с мръсни ръце докоснем лицето си,…

Да поканиш някого на по чаша кафе или сам да си направиш тази освежителна топла напитка - има толкова много варианти за приготвянето на кафе. Два основни фактора обикновено определят oборудването, което човек използва - времето и бюджета.
 Без значение от начина на варене на кафето има няколко…

Въвеждането на HACCP е част от изискванията за регистрация на заведение за обществено хранене, включително изисквания за откриване на кафене, ресторант, дюнер и т.н. Главната задача на тази система е да се елиминира вероятността от замърсяване на храната.
Рисковете за замърсяване на хранителните…

Регламент 1169/2011г. на ЕП/25.10.2011г. за представяне на информация за храните на потребителите.
Този регламент предоставя основа за осигуряване на високо равнище на защита на потребителите във връзка с информацията за храните и по специално етикетирането на храните.
Регламента се прилага за…

HACCP е система за контрол на качеството на храните, която е сред задължителните изисквания за отварянето на заведение. Това е и главната причина, поради която собствениците на ресторанти и кафенета внедряват системата. Повечето собственици и управители не разбират до край ползите от използването…

В зависимост от категорията обект(ресторант, бистро, кафене, заведение за бързо хранене и други) се определя асортимента , който ще се предлага  .
Ако желаете да регистрирате ресторант или друг вид обект е необходимо да попълнете Заявление за регистрация на обект (Образец БАБХ№ 109)и да…